老刘愣了一下。

王德国蹲下来，把黄羊翻了个面，手指沿着羊腹中线比划了一下：“看什么看，剥皮第一刀，从这儿下，别深，深了划破内脏就脏了皮子。刀刃要贴着皮和肉之间那层膜走，力道在腕子上，不在胳膊上。”

他说话的语气没有变，还是那副军长的调子，下命令似的。但老刘听出来了，这不是命令，是在教徒弟。

王德国把刀尖抵进羊腹，轻轻一划。皮开了，白的膜，红的肉，界限分明。他的手指跟着刀刃往前推，皮和肉分开的声音很轻，像撕一层厚纸。

“皮子剥下来以后要赶紧处理。先用温水泡，泡软了刮里子，把油脂和碎肉刮干净。刮完了抹盐，盐要揉进去，别省。揉完晾起来，别暴晒，阴干。干透了再揉，揉软了才能用。”

他一边说一边剥，皮子从他手底下稳稳地往下走，像脱一件衣服。老刘蹲在旁边看，手里的烧火棍都忘了放下。

老刘忍不住开口：“首长您这手艺……”

王德国头也没抬：“什么手艺，这是家族传承。”

他说得轻描淡写，像在说别人家的事。

王小苗洗完澡出来的时候，院子里已经挂起了一张羊皮。黄羊皮用竹竿撑开，晾在屋檐下。

她路过浴室门口的时候瞥了一眼皮架，藏狐皮已经挂上去了，毛朝里，皮朝外，不细看认不出是什么皮子。

她走过去看了看那张皮子。刀口在腹中线，笔直一条，没有偏，没有豁。皮子背面刮得干净，油脂和碎肉一点没留，盐抹得均匀，已经渗进去了。

“大伯。”她叫了一声。

王德国没回头：“说。”

王小苗：“您这手艺，比我爹强。”

王德国站起来，嚣张道：“那是当然，这么多兄弟中，老子是第一，老五是最差的，他就会吃。”

晚上，是老刘做的红烧羊排，他们吃不起配白米的手扒羊排饭，精白米实在太金贵了。

老刘无语了，肉吃得起，自己打猎的，米饭吃不起，只能吃玉米面窝窝头。

王小苗心里也骂，即使是军长，粮食也是定量的，他们两个吃白米就是一人一个各吃一周的量！

剩下两周喝西北风吗？

王德国突然说：“老刘，开饭时间七点，小川要回来。”

王小苗赶紧说：“老刘，麻烦再煮一个成年人的米饭，小川回来吃点好的，他这一路上肯定在啃压缩饼干。”

到了七点，王小苗刚把水烧好，就听到了汽车的声音，贺钦川下车，背着背包，手里拿着烤好的羊小腿，大喊：“姐，姐，我回来啦！”

王小苗走过去，把小川的背包取下。

贺钦川拿出烤羊小腿给她：“姐，我去洗澡，你吃。”

王小苗拿着羊小腿放到饭桌上，王德国看了一眼，三军也养羊吗？

贺钦川洗完澡出来，看到饭桌上的米饭：“还是姐好，我在外面都是啃压缩饼干的。”

王小苗还没有讲话，王德国冷哼：“别的兵还啃着窝窝头！”

贺钦川怒视大伯，他当了十天的牛马，刚回来和他姐抱怨一下，撒个娇，还要拆他的台！

王小苗赶紧安抚小川：“小川，今天吃羊排。”

她转头看着大伯：“大伯，要二科给您出账单吗？”

贺钦川听到后，用力点点头。

王德国直接给贺钦川一个脑瓜子：“倒霉的崽崽，吃饭。”_c